Aunque de origen asiático hoy en día el té se cultiva en casi todas las regiones tropicales y subtropicales del planeta, esa gran diversidad de climas y suelos permite que exista una nutrida variedad en cuanto a sabor y matices.
Las seis principales clases de té y las múltiples variedades existentes dentro de cada categoría, que suman más de 3000 en todo el mundo, son el resultado de los diferentes procesos a los que es sometida la misma planta de té; la Camellia Sinensis.
Es en función de cómo se lleva a cabo dicho proceso de obtención, que se atenúan las diferentes características y particularidades organolépticas específicas y diferenciadoras.
Los seis tipos de Té
Té Post Fermentado
- Sarandeado
- Cocimiento al vapor
- Enrollado
- Se da form al té
- Secado
- Montón de té húmedo
- Añejamiento Natural
Té Verde
- Sarandeado
- Cocimiento al vapor
- Enrollado
- Se da forma al té
- Secado
Té Amarillo
- Sarandeado
- Cocimiento al vapor
- Calentamiento Húmedo
- Enrollado
- Secado
Té Blanco
- Secado al interior
- Horneado
- Enrollado gentil
- Secado
Té Oolong
- Secado al exterior o interior
- Arrojamiento de té en canasto
- Oxidación Parcial
- Horneado y Sarandeado
- Enrollado esférico y regular
- Secado y Horneado
Té Negro
- Secado al interior
- Trituración CTC con Oxidación Total
- Trituración Gentil
- Enrollado
- Secado